چیست
سیترولین آمینواسیدی غیرپروتئینی است — یعنی در ساختار پروتئین‌های بدن به کار نمی‌رود و نقشش در مسیرهای سوخت‌وساز است.
مالات جزء دوم ترکیب است: واسطه‌ای در چرخه‌ی کربس، همان چرخه‌ای که در میتوکندری انرژی هوازی تولید می‌کند. به همین دلیل این دو معمولاً با هم عرضه می‌شوند.
چرا سیترولین و نه آرژینین
سؤال منطقی است، چون مسیر تولید اکسید نیتریک از آرژینین شروع می‌شود.
پاسخ در یک آنزیم است: آرژینین خوراکی در روده و کبد با آرژیناز روبه‌رو می‌شود و بخش بزرگی از آن قبل از رسیدن به جریان خون تجزیه می‌شود.
سیترولین این مانع را دور می‌زند — از آن مسیر عبور می‌کند و در کلیه به آرژینین تبدیل می‌شود. نتیجه‌اش غیرشهودی ولی مستند است: مصرف سیترولین، آرژینین خون را بیشتر از مصرف خود آرژینین بالا می‌برد.
سازوکار کامل این مسیر را در این مقاله توضیح داده‌ایم.
نکته‌ی ترکیب با سایر مکمل‌ها
سیترولین با کراتین هم‌پوشانی ندارد. دو سازوکار کاملاً مختلف‌اند — یکی بازسازی ATP در تلاش کوتاه، دیگری جریان خون و مسیر اوره. استفاده‌ی هم‌زمانشان تعارضی ندارد.
مشخصات
| ترکیب | سیترولین مالات |
| طعم | بدون طعم |
| شیرین‌کننده | ندارد |
| وزن | ۲۵۰ گرم |